Мы все соскучились по натуральной продукции и давно забытым вкусам!
Повсеместно мы можем найти на прилавках магазинов и рынков - "резиновый сыр", мясо без аромата, масло из транс жиров, молоко из пальмового масла и других неизвестных в уравнении.
В этом безумии подделок, века химических продуктов и унифицированных вкусов мы свыклись с мыслью, что жизнь именно такова.....
Но наша редакция нашла Украинского производителя натуральной фермерской продукции, которая достойна того, чтобы посвящать и производителям и продукции и самой ферме сотни и тысячи статей, если бы это было возможно!
Рекомендую Вам действительно реальное фермерское чудо производство!
Это тот самый случай, когда от первого глотка настоящего молока и кусочка настоящего сыра ты ловишь момент для того, чтобы насладиться вкусом почти утопическим по нашим меркам и временам!
Мягкое, сочное мясо барашка, дополненное ароматами чеснока и розмарина -
отличное праздничное блюдо. К тому же это совсем не хлопотное в
приготовлении блюдо - пока мясо запекается в духовке, можно спокойно
заниматься своими делами, заглянув пару раз в духовку. Возможно,
любителям соленого придется слегка досолить мясо в тарелке, поскольку
внутри оно не слишком соленое, но этот недостаток очень легко исправить.
Состав:
нога барашка (2 кг) - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
стебли черешкового сельдерея - 2 шт.
чеснок - 1 головка
оливковое или подсолнечное масло
соль и свежемолотый перец
маленький пучок свежего тимьяна или розмарина (или их смесь)
Приготовление:
Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до начала запекания.
Разогрейте духовку до 240 градусов.
Часть тимьяна или розмарина измельчите, 1 зубчик чеснока очистите и
нарежьте тонкими пластинами. Баранину вымойте, срежьте жир и пленки, но
не выбрасывайте. Сделайте в мясе несколько проколов и нашпигуйте
чесноком и измельченными травами. После этого мясо сбрызните маслом,
хорошо натрите солью, перцем и травами.
Овощи чистить не нужно, просто вымойте их и крупно нарежьте. Головку
чеснока разломайте на зубчики, оставив их неочищенными. Выложите овощи,
чеснок и травы горкой в центр противня и сбрызните маслом.
Баранину уложите на горку овощей и прикройте сверху срезанным жиром -
вытапливающийся жир не даст мясу пересохнуть, но перед подачей на стол
его легко можно будет убрать с мяса.
Поставьте противень в духовку и сразу же убавьте температуру до 200
градусов. Готовьте мясо 1,5 часа (по 45 минут на каждый килограмм веса),
чтобы мясо внутри оставалось не сырым, но розовым. Полейте баранину
выделившимся жиром в середине приготовления; если овощи пересыхают,
подлейте на противень немного воды. Если вы хотите запечь картофель с
мясом, поставьте его в духовку на последний час жарки.
Когда мясо приготовится, выньте противень из духовки и переложите мясо
на доску. Накройте его фольгой и полотенцем и отставьте в сторону, чтобы
оно "отдохнуло" 10-15 минут, а тем временем приготовьте подливку.
Выложите нарезанное мясо на блюдо и подавайте с подливкой и запеченными овощами.
По сообщению интернет издания НАШ КИЕВ мебельный гигант ИКЕА в своем Twitter опубликовала рецепт фирменных Шведских фрикаделек.
По инсайдерской информации издания PB newsрецепт неполный и содержит общие черты рецептуры.
Возможно, что для домашнего приготовления рецепт идеален!
Однако для промышленного масштаба и для более полного вкуса нужна вся информация о рецептуре.
Как сказал один Шеф повар ресторана ИКЕА в приватном разговоре с журналистом PB news в рецепте фрикаделек, есть картофель.
В промышленных масштабах добавлять свежий отварной картофель сложно и дорого.
Однако сублимированный картофель может содержаться в фарше.
Также рецепт соуса указаный в соц. сетях по нашему мнению адаптированный для семейного приготовления.
Повторить вкус рецепта изготовленного промышленным путем сложнее и не все ингредиенты раскрыты в рецептуре, которые придают неповторимый вкус фирменного соуса ИКЕА для фрикаделек.
Данный рецепт, великолепно подходит для вкусного семейного ужина!
Благодарим издание НАШ КИЕВ за публикацию и публикуем ее ниже без изменений!
IKEA опубликовала рецепт своих фирменных фрикаделек. Вот он
IKEA опубликовала рецепт своих фирменных фрикаделек. Фото: sm-news.ruЭто
блюдо продается в кафе в сети магазинов IKEA и пользуется спросом у
покупателей по всему миру. «Изюминка» фрикаделек ― в сливочной подливе и
сочности. Чтобы скрасить карантинные будни любителей фрикаделек,
международный мебельный ритейлер со шведскими корнями IKEA раскрыл их рецепт в Twitter.
Что понадобится для фрикаделек
говяжий фарш ― 500 г;
свиной фарш ― 250 г;
лук ― 1 шт.;
чеснок ― 1 зубчик,
панировочные сухари ― 100 г;
яйцо ― 1 шт;
цельное молоко ― 5 ст. ложек;
соль, перец ― по вкусу.
Что понадобится для сливочного соуса
сливочное масло ― 40 г;
пшеничная мука ― 40 г;
овощной бульон ― 150 мл;
говяжий бульон ― 150 мл;
жирные сливки (30%-50%) ― 150 мл;
соевый соус ― 2 ч.ложки;
дижонская горчица ― 1 ст.ложка.
Как приготовить
Говяжий
и свиной фарш смешайте. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок,
панировочные сухари, яйцо. Еще раз смешайте и добавьте молоко, соль и
перец.
Из фарша скатайте шарики и поместите их в холодильник на два часа ― так они не развалятся во время приготовления.
На
сковороду налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. В
сковороду положите фрикадельки и обжарьте их со всех сторон. Затем
выложите их на противень, накройте и поместите в духовку, разогретую до
180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном. Запекайте
фрикадельки 30 минут
Для соуса растопите на сковороде 40 г
сливочного масла. Добавьте пшеничную муку, непрерывно помешивая 2
минуты. Затем добавьте 150 мл овощного бульона, после ― 150 мл говяжьего
и продолжайте помешивать. Добавьте сливки, соевый соус и дижонскую
горчицу. Доведите смесь до кипения, и как только она загустеет, снимите с
огня.
Полейте фрикадельки сливочным соусом и подавайте в картофельным пюре или отварным картофелем.
