По сообщению интернет издания НАШ КИЕВ мебельный гигант ИКЕА в своем Twitter опубликовала рецепт фирменных Шведских фрикаделек.

По инсайдерской информации издания PB news рецепт неполный и содержит общие черты рецептуры.

Возможно, что для домашнего приготовления рецепт идеален!

Однако для промышленного масштаба и для более полного вкуса нужна вся информация о рецептуре.

Как сказал один Шеф повар ресторана ИКЕА в приватном разговоре с журналистом PB news  в рецепте фрикаделек, есть картофель.

В промышленных масштабах добавлять свежий отварной картофель сложно и дорого.

Однако сублимированный картофель может содержаться в фарше.

Также рецепт соуса указаный в соц. сетях по нашему мнению адаптированный для семейного приготовления.

Повторить вкус рецепта изготовленного промышленным путем сложнее и не все ингредиенты раскрыты в рецептуре, которые придают неповторимый вкус фирменного соуса ИКЕА для фрикаделек.

Данный рецепт, великолепно подходит для вкусного семейного ужина!

Благодарим издание НАШ КИЕВ за публикацию и публикуем ее ниже без изменений!

Еда 21.04.2020

информация из открытых источников

источник: https://nashkiev.ua/zhournal/vkousnaya-eda/ikea-opoublikovala-retsept-svoih-firmennyh-frikadelek-vot-on.html?tag=retsepty 

Rerait@ .

IKEA опубликовала рецепт своих фирменных фрикаделек. Вот он

IKEA опубликовала рецепт своих фирменных фрикаделек. Фото: sm-news.ru

Это блюдо продается в кафе в сети магазинов IKEA и пользуется спросом у покупателей по всему миру. «Изюминка» фрикаделек ― в сливочной подливе и сочности. Чтобы скрасить карантинные будни любителей фрикаделек, международный мебельный ритейлер со шведскими корнями IKEA раскрыл их рецепт в Twitter.

Что понадобится для фрикаделек

• говяжий фарш ― 500 г;
• свиной фарш ― 250 г;
• лук ― 1 шт.;
• чеснок ― 1 зубчик,
• панировочные сухари ― 100 г;
• яйцо ― 1 шт;
• цельное молоко ― 5 ст. ложек;
• соль, перец ― по вкусу.

Что понадобится для сливочного соуса

• сливочное масло ― 40 г;
• пшеничная мука ― 40 г;
• овощной бульон ― 150 мл;
• говяжий бульон ― 150 мл;
• жирные сливки (30%-50%) ― 150 мл;
• соевый соус ― 2 ч.ложки;
• дижонская горчица ― 1 ст.ложка.

Как приготовить

Говяжий и свиной фарш смешайте. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо. Еще раз смешайте и добавьте молоко, соль и перец.
Из фарша скатайте шарики и поместите их в холодильник на два часа ― так они не развалятся во время приготовления.

На сковороду налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. В сковороду положите фрикадельки и обжарьте их со всех сторон. Затем выложите их на противень, накройте и поместите в духовку, разогретую до 180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном. Запекайте фрикадельки 30 минут
Для соуса растопите на сковороде 40 г сливочного масла. Добавьте пшеничную муку, непрерывно помешивая 2 минуты. Затем добавьте 150 мл овощного бульона, после ― 150 мл говяжьего и продолжайте помешивать. Добавьте сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Доведите смесь до кипения, и как только она загустеет, снимите с огня.
Полейте фрикадельки сливочным соусом и подавайте в картофельным пюре или отварным картофелем.

PB news
Rerait@/09/05/2020/.