Идеальная запеченная баранья нога от Джейми Оливера

Весна на дворе не то, что бы в самом разгаре, а уже и подошла к концу.

Однако для всего мира настоящая весна не календарная начинается именно сейчас.

Когда во многих странах начинаются небольшие процессы послабления в режиме карантина.

Многим людям хочется весны, тепла, возобновления жизненных процессов и отличного настроения!

Кулинария отличный способ поднять настроение и хорошо провести время с родными и близкими!

Интернет ресурс "Готовим с улыбкой" делится с нами вкусным рецептов приготовления бараньей ноги от известного кулинара Джейми Оливера.

Известная журналистка, прекрасный кулинар и кондитер Лилия Коваль представляет нам рецепт известного Шефа.

Отличного настроения Вам!

Редакция PB news.

источник информации:  Готовим с улыбкой   Rerait@.

 12/05/2020/

                            

Мягкое, сочное мясо барашка, дополненное ароматами чеснока и розмарина - отличное праздничное блюдо. К тому же это совсем не хлопотное в приготовлении блюдо - пока мясо запекается в духовке, можно спокойно заниматься своими делами, заглянув пару раз в духовку. Возможно, любителям соленого придется слегка досолить мясо в тарелке, поскольку внутри оно не слишком соленое, но этот недостаток очень легко исправить.

Состав:

• нога барашка (2 кг) - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• стебли черешкового сельдерея - 2 шт.
• чеснок - 1 головка
• оливковое или подсолнечное масло
• соль и свежемолотый перец
• маленький пучок свежего тимьяна или розмарина (или их смесь)
•  

Приготовление:

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до начала запекания.
Разогрейте духовку до 240 градусов.
Часть тимьяна или розмарина измельчите, 1 зубчик чеснока очистите и нарежьте тонкими пластинами. Баранину вымойте, срежьте жир и пленки, но не выбрасывайте. Сделайте в мясе несколько проколов и нашпигуйте чесноком и измельченными травами. После этого мясо сбрызните маслом, хорошо натрите солью, перцем и травами.

 

Овощи чистить не нужно, просто вымойте их и крупно нарежьте. Головку чеснока разломайте на зубчики, оставив их неочищенными. Выложите овощи, чеснок и травы горкой в центр противня и сбрызните маслом.

Баранину уложите на горку овощей и прикройте сверху срезанным жиром - вытапливающийся жир не даст мясу пересохнуть, но перед подачей на стол его легко можно будет убрать с мяса.


 

Поставьте противень в духовку и сразу же убавьте температуру до 200 градусов. Готовьте мясо 1,5 часа (по 45 минут на каждый килограмм веса), чтобы мясо внутри оставалось не сырым, но розовым. Полейте баранину выделившимся жиром в середине приготовления; если овощи пересыхают, подлейте на противень немного воды. Если вы хотите запечь картофель с мясом, поставьте его в духовку на последний час жарки.


 

Когда мясо приготовится, выньте противень из духовки и переложите мясо на доску. Накройте его фольгой и полотенцем и отставьте в сторону, чтобы оно "отдохнуло" 10-15 минут, а тем временем приготовьте подливку.
Выложите нарезанное мясо на блюдо и подавайте с подливкой и запеченными овощами.

Приятного аппетита!


Rerait@.
информация из открытых источников:
Все права на публикацию принадлежат:
http://smile-cook.com 
http://smile-cook.com/receipt/312-idealnaya-zapechennaya-baranya-noga-ot-djeymi-olivera.html

PB news @2020/.