По сообщению интернет издания НАШ КИЕВ мебельный гигант ИКЕА в своем Twitter опубликовала рецепт фирменных Шведских фрикаделек.
По инсайдерской информации издания PB news рецепт неполный и содержит общие черты рецептуры.
Возможно, что для домашнего приготовления рецепт идеален!
Однако для промышленного масштаба и для более полного вкуса нужна вся информация о рецептуре.
Как сказал один Шеф повар ресторана ИКЕА в приватном разговоре с журналистом PB news в рецепте фрикаделек, есть картофель.
В промышленных масштабах добавлять свежий отварной картофель сложно и дорого.
Однако сублимированный картофель может содержаться в фарше.
Также рецепт соуса указаный в соц. сетях по нашему мнению адаптированный для семейного приготовления.
Повторить вкус рецепта изготовленного промышленным путем сложнее и не все ингредиенты раскрыты в рецептуре, которые придают неповторимый вкус фирменного соуса ИКЕА для фрикаделек.
Данный рецепт, великолепно подходит для вкусного семейного ужина!
Благодарим издание НАШ КИЕВ за публикацию и публикуем ее ниже без изменений!
IKEA опубликовала рецепт своих фирменных фрикаделек. Вот он
Что понадобится для фрикаделек
- говяжий фарш ― 500 г;
- свиной фарш ― 250 г;
- лук ― 1 шт.;
- чеснок ― 1 зубчик,
- панировочные сухари ― 100 г;
- яйцо ― 1 шт;
- цельное молоко ― 5 ст. ложек;
- соль, перец ― по вкусу.
Что понадобится для сливочного соуса
- сливочное масло ― 40 г;
- пшеничная мука ― 40 г;
- овощной бульон ― 150 мл;
- говяжий бульон ― 150 мл;
- жирные сливки (30%-50%) ― 150 мл;
- соевый соус ― 2 ч.ложки;
- дижонская горчица ― 1 ст.ложка.
Как приготовить
Говяжий и свиной фарш смешайте. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо. Еще раз смешайте и добавьте молоко, соль и перец.Из фарша скатайте шарики и поместите их в холодильник на два часа ― так они не развалятся во время приготовления.
На сковороду налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. В сковороду положите фрикадельки и обжарьте их со всех сторон. Затем выложите их на противень, накройте и поместите в духовку, разогретую до 180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном. Запекайте фрикадельки 30 минут
Для соуса растопите на сковороде 40 г сливочного масла. Добавьте пшеничную муку, непрерывно помешивая 2 минуты. Затем добавьте 150 мл овощного бульона, после ― 150 мл говяжьего и продолжайте помешивать. Добавьте сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Доведите смесь до кипения, и как только она загустеет, снимите с огня.
Полейте фрикадельки сливочным соусом и подавайте в картофельным пюре или отварным картофелем.
PB news
Rerait@/09/05/2020/.
